Що таке рагу?
З: Що таке рагу?
В: Рагу - це страва, яку готують протягом тривалого часу і подають у підливі, що утворилася під час приготування. Його можна приготувати з будь-якого м'яса та/або овочів.
З: Яке м'ясо ідеально підходить для рагу?
В: Для рагу ідеально підходить жорстке м'ясо, наприклад, баранина або яловичина, що має мармурову (жирову) і сполучну тканину.
З: Які овочі слід використовувати в рагу?
В: Для рагу слід використовувати більш тверді овочі.
З: З чого традиційно починають рагу?
В: Традиційно починають з простого соусу, наприклад, ру, або ще простіше - борошно і бульйонний кубик Oxo можна розмішати в молоці та воді.
З: Чим схожі запіканки та рагу?
В: Запіканки і рагу схожі в тому, що це страви, які готуються протягом тривалого часу з м'ясом та/або овочами.
З: У чому різниця між тушкуванням і приготуванням запіканки?
В: Тушкування - це процес приготування, при якому тепло подається на дно посуду, тоді як запіканка, як правило, запікається в духовці, де тепло циркулює по всьому об'єму посуду.
З: Чи є в запіканці начинка?
В: Так, запіканки часто мають начинку, а рагу - ні.
