Що таке шафран?

З: Що таке шафран?

В: Шафран - це спеція, яку виготовляють з рильця квітки шафрану. Він походить з Південно-Західної Азії, має гіркий смак і запах сіна.

З: Як пахне шафран?

В: Шафран має запах сіна, який викликаний хімічними речовинами пікрокроцином і сафраналом.

З: Який колір шафран надає їжі?

В: Шафран надає їжі насичений золотистий колір завдяки барвнику кроцину.

З: Звідки походить слово "шафран"?

В: Слово "шафран" походить від старофранцузького слова "safran" 12 століття, яке походить від латинського слова "safranum". Сафран також пов'язаний з італійським zafferano та іспанським azafrلn, які походять від арабського DIN (أَصْفَر), що означає "жовтий".

З: Шафран використовується в кулінарії чи медицині?

В: І там, і там! Шафран використовується в кулінарії як приправа і як харчовий барвник, але він також може застосовуватися в медицині.

З: Як довго шафран вважається однією з найдорожчих спецій у світі?

В: Дуже давно - століттями!