Що таке пастеризація?
З: Що таке пастеризація?
В: Пастеризація - це процес термічної обробки рідини або продуктів харчування для знищення хвороботворних бактерій, що робить їх безпечними для вживання в їжу.
З: Хто винайшов процес пастеризації?
В: Вперше процес пастеризації був здійснений Луї Пастером і Клодом Бернаром 20 квітня 1862 року.
З: Що дає пастеризація?
В: Пастеризація зменшує кількість мікроорганізмів, знижуючи їх кількість до такого рівня, що вони навряд чи спричинять захворювання, якщо продукт зберігається в холодильнику і споживається до закінчення терміну придатності.
З: Чи поширена комерційна стерилізація на харчові продукти?
В: Ні, промислова стерилізація харчових продуктів не є поширеною, оскільки вона руйнує смак продуктів.
З: Чим пастеризація відрізняється від стерилізації?
В: На відміну від стерилізації, пастеризація не має на меті вбити всі мікроорганізми в продуктах харчування; натомість вона зменшує їхню кількість так, що вони навряд чи можуть спричинити захворювання.
З: Які продукти зазвичай пастеризують?
В: Виробники зазвичай пастеризують молочні та інші продукти, щоб зробити їх безпечними для споживання.
