Що таке устриця?
З: Що таке устриця?
В: Устриця - це вид двостулкових молюсків з товстою, шорсткою мушлею з родини Ostreidae. Деякі інші види молюсків також називаються "устрицями". Багато видів є їстівними і зазвичай подаються сирими або приготованими.
З: Як використовували устриці в минулому?
В: У минулому устриці були важливим джерелом їжі, особливо у Франції та Британії. Вони росли на величезних грядках, але в 19 столітті їх виловлювали надмірно.
З: Чи збирають устриці, коли вони повністю виросли?
В: Ні, устриці зазвичай збирають до того, як вони досягнуть повного розміру. Якщо залишити їх самих, вони можуть вирости досить великими - наприклад, одна устриця була довжиною 11 дюймів (29 см) і вагою 3,7 фунта (1,7 кг). Найбільша зареєстрована устриця у світі мала довжину 13,97 дюймів (35,5 см) і ширину 4,21 дюйма (10,7 см) і була знайдена в Данії в грудні 2013 року, згідно з Книгою рекордів Гіннеса.
З: Як збирають устриці?
В: Устриць піднімають з мулистого дна, витягаючи їх з води спеціальними інструментами або сітками, призначеними для цієї мети.
З: Як ви чистите устриці?
В: Розчищення здійснюється за допомогою короткого ножа, який вставляється між верхньою і нижньою раковинами розкритої устриці до легкого тріску, коли вона розкривається; потім посуньте лезо вгору, щоб відрізати привідний м'яз, який утримує її закритою, щоб вона звільнилася від раковини перед продажем або споживанням.
З: Чи залишається морська вода всередині розкритої устриці?
В: Ні, морська вода всередині розкритої устриці не залишається, оскільки всі молюски, як правило, проходять очищення ще живими після вилову шляхом поміщення в резервуари з чистою водою на 48-72 години перед продажем або споживанням, щоб захистити споживачів від будь-яких шкідливих бактерій, які могли бути підхоплені з морських або річкових джерел води, де вони були знайдені...
З: Чи відносяться перлинні молюски до справжніх восьминогів?
В: Ні, перлинні молюски належать до іншого виду під назвою Pinctada, який виглядає схожим на них, коли їх виймають з мушлі, але не є спорідненим зі справжніми оситами, що належать до родини Ostreidae.
