З: Що таке меджу?
В: Меджу - це цеглинки ферментованих соєвих бобів у корейській кухні.
З: Які приправи готують з меджу?
В: Деякі приправи з меджу включають соєвий соус (канджанг), соєву пасту (доенджанг) та пасту з червоного перцю чилі (гочуджанг).
З: Як виробляється меджу?
В: Меджу виготовляють шляхом сушіння цеглинок соєвих бобів. Під час сушіння соєві боби природним чином ферментуються.
З: Які існують традиційні способи приготування соєвих бобів?
В: Традиційно варені соєві боби подрібнювали в ступці і надавали їм форму цеглинок, які перев'язували соломою.
З: Як зазвичай готували меджу в минулому?
В: Раніше меджу зазвичай готували в будь-якому корейському домі.
З: Чому приправи, приготовані з меджу, мають різний смак?
В: Приправи, зроблені з меджу, мають різний смак, тому що виробництво меджу не було стандартизовано.
З: Чи важко сьогодні знайти широкий вибір унікальних на смак приправ, виготовлених з домашнього меджу?
В: Так, важко знайти широкий вибір унікальних дегустаційних приправ з домашнього меджу, оскільки багато корейців зараз купують корейські традиційні приправи замість того, щоб робити їх самостійно.