З: Що таке цистеїн?
В: Цистеїн - це α-амінокислота з хімічною формулою HO2CCH(NH2)CH2SH.
З: Чи є цистеїн незамінною амінокислотою?
В: Цистеїн є напівзамінною амінокислотою, що означає, що людина може його виробляти.
З: Які кодони кодують цистеїн?
В: Кодони UGU та UGC кодують цистеїн.
З: Яку роль відіграє тіоловий бічний ланцюг у цистеїні?
В: Тіоловий бічний ланцюг у цистеїні часто бере участь у ферментних реакціях як нуклеофіл.
З: Що відбувається, коли тіол у цистеїні окислюється?
В: Тіол у цистеїні окислюється з утворенням дисульфідного похідного цистину, який є важливим у багатьох білкових структурах.
З: Яке Е-число у цистеїну при використанні в якості харчової добавки?
В: При використанні в якості харчової добавки цистеїн має Е-номер Е920.
З: Чи міститься цистеїн в продуктах харчування в природі?
В: Цистеїн природним чином міститься в багатьох продуктах харчування, включаючи м'ясо, птицю, яйця та молочні продукти.