З: Що таке цикорій?
В: Цикорій - це дерев'яниста, багаторічна трав'яниста рослина родини кульбабових (Asteraceae). Зазвичай він має яскраво-сині квіти, рідше білі або рожеві.
З: Для чого використовується цикорій?
В: Цикорій часто використовують як харчову рослину, а також як замінник кави. Багато сортів вирощують заради салатного листя, шиконів (бланшованих бруньок) або коренів. Коріння сорту sativum запікають, перемелюють і використовують як замінник кави та харчову добавку.
З: Що таке інулін?
В: Інулін - це екстракт з кореня цикорію, який використовується в харчовій промисловості як підсолоджувач і джерело харчових волокон.
З: Де зазвичай вирощують цикорій?
В: Цикорій росте як дикоросла рослина на узбіччях доріг у своїй рідній Європі, а зараз поширений у Північній Америці, Китаї та Австралії, де він став широко інтродукованим.
З: Як називають кучерявий ендівій у Сполучених Штатах?
В: "Цикорій" - це загальна назва кучерявого ендівія (Cichorium endivia) у Сполучених Штатах.
З: Чи цикорій і кучерявий ендівій - це одне і те ж?
В: Цикорій і ендівія кучерява - близькоспоріднені види, але це не одне й те саме.
З: Що таке кормова культура?
В: Кормова культура - це культура, яку вирощують спеціально для використання в якості корму для худоби. Цикорій вирощують як кормову культуру для худоби.