Що таке віденський шніцель?
З: Що таке віденський шніцель?
В: Віденський шніцель - це традиційна австрійська страва, що складається з тонкого шматка телятини, запанірованого в панірувальних сухарях і обсмаженого.
З: Як його традиційно подають?
В: Традиційно його подають зі скибочкою лимона, брусничним джемом і картопляним салатом або картоплею з петрушкою та вершковим маслом.
З: Чи завжди вона готується з телятини?
В: В Австрії термін "віденський шніцель" захищений законом, і будь-який шніцель з такою назвою повинен бути виготовлений з телятини. Однак іноді його роблять зі свинини, і в цьому випадку він може називатися "Schnitzel Wiener Art" (Німеччина) або "Wiener Schnitzel vom Schwein" (Австрія).
З: Звідки походить ця страва?
В: Можливо, страва виникла в Мілані, на півночі Італії, під назвою "Котолетта по-міланськи" (cotoletta alla milanese). Можливо, вона з'явилася у Відні в 15 або 16 столітті. Згідно з іншою теорією, вона була введена в 1857 році фельдмаршалом Радецьким, який провів більшу частину свого життя в Мілані.
З: Коли вперше з'явився термін "віденський шніцель"?
В: Сам термін "віденський шніцель" з'явився щонайменше у 1862 році.
З: Що означає "шніцель"?
В: "Шніцель" означає котлету без кісток.
