Що таке пшениця?

З: Що таке пшениця?

В: Пшениця (рід: Triticum) - це злакова культура, різновид трави, плодом якої є "колос" з їстівним насінням.

З: Де її вперше виростили?

В: Пшеницю вперше виростили в Леванті, регіоні Близького Сходу.

З: Скільки пшениці виробляється у світі?

В: Щороку у світі збирають майже 800 000 000 тонн.

З: Яку роль відіграла пшениця у виникненні міських суспільств?

В: Пшениця була ключовим фактором, що уможливив появу міських суспільств на початку цивілізації, оскільки її можна було легко вирощувати у великих масштабах, а її насіння могло довго зберігатися в умовах сухого клімату. Це сприяло зростанню міст-держав у Родючому півмісяці, включаючи Вавилонську, Ассирійську та Перську імперії.

З: Які основні напрямки використання пшениці?

В: Пшеницю використовують для виготовлення борошна, з якого випікають квасний, подовий і паровий хліб, бісквіти, печиво, торти, макаронні вироби, локшину, кус-кус, а також для ферментації з метою отримання етанолу або біопалива та інших харчових продуктів.

З: Чи існує ризик для здоров'я, пов'язаний з вживанням пшениці?

В: Так, алергія на пшеницю (переважно на її глютен) може спричинити целіакію, яка викликає діарею при вживанні будь-якої їжі, що містить пшеницю.